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　　？ 烏市評最具影響力平價餐館
　　首要條件：拌面碎肉抓飯13元以下，牛肉麵8元以下
　　亞心網訊（首席記者於江艷）為了遏制烏市大眾餐飲價格較高、上漲過快勢頭，引導餐飲企業承擔社會責任，發揮平抑市場價格的作用，今年烏市決定在全市範圍內評選“最具有公眾影響力平價特色餐飲店（企業）”。
　　7月25日，記者從烏市商務局（糧食局）瞭解到，烏市已啟動最具公眾影響力平價特色餐飲店（企業）報名工作，凡是在烏市範圍內面向社會經營、具有固定經營場所及一定經營年限、店容店貌好、符合衛生要求，被廣大消費者接受的各類經營拌面、抓飯、牛肉麵、丸子湯等大眾快餐的餐飲單位，均可報名參選。
　　據介紹，在申報條件方面，首要條件是主要特色飯菜價格低於限定價，其中，拌面（至少兩種菜品）13元以下，抓飯（碎肉）13元以下，牛肉麵（加肉）8元以下。
　　另外，在服務規範和菜品質量方面，要求餐飲店服務周到，對顧客使用規範的禮貌用語，突出細節，服務人員要有端莊、大方的儀錶儀容；菜品符合環保、安全、營養、衛生的要求；菜品特色鮮明，風味突出，被廣大消費者接受；菜品品質穩定，不受季節、時間變化而有較大起伏。
　　申報單位可在各區縣商務主管部門報名，由各區縣商務主管部門初審後，在8月13日前上報到烏市特色餐飲業發展領導小組辦公室。對於評選上最具公眾影響力平價特色餐飲店的單位，將給予現金獎勵1萬元。
　　當前，烏市大眾餐飲消費價格指數處於較高水平，對烏市經濟社會發展和人民生活帶來一定影響。“現在隨便一個普通拌面都要15元，帶肉抓飯都賣到二三十元了，我們這些普通上班族吃一個帶肉抓飯都感覺好奢侈。”在烏市友好商圈上班的陳紅說。
　　為了平抑快餐市場價格，烏市商務局（糧食局）曾在2008年發起過“恢復8元拌面5元牛肉麵”的倡議，當時有100家餐飲店響應快餐降價。但不久後隨著物價上漲，這些曾作出承諾的快餐店推出的8元拌面5元牛肉麵很快無影無蹤。
　　為此，本次評選決定實行定期年審和抽查制度，承諾自獎牌頒發起，一年內參評菜品不得高於最低限價，並隨時接受社會公眾的舉報監督，發現有違反評選辦法的現象，將給予警告、勒令改正、取消命名直至退還獎金等處分。
　　部分申報條件
　　營業場所：所有證照完備，有固定商號、店名，具有經營場所的產權證明或租賃協議書。
　　環境衛生：廚房內初加工、烹調、服務等區域分佈合理、規範，食品容器、包裝材料、食品用工具、設備必須符合衛生標準和衛生管理辦法規定；店內保鮮設備運行良好，原輔料要按規定設備及溫度、時間進行保鮮；餐飲店衛生量化等級達到C級水平。
　　使用原料：原料採購有完善的索證制度和進貨資料檔案，肉禽食品原料要有檢疫合格證明，鮮貨類原料要標註保鮮期；餐飲所用原料不得經過非食用色素及其他非食品用化學品處理，而且必須在保質期內。
　　專訪：烏市特色餐飲業發展領導小組辦公室負責人談評選目的
　　 樹標桿引導大眾餐飲平價發展
　　又訊：就烏市開展“最具有公眾影響力平價特色餐飲店（企業）”評選活動的前前後後，昨日本報記者專訪了烏市特色餐飲業發展領導小組辦公室負責人張丙申。記者：此次評選最具公眾影響力平價特色餐飲店，主要目的和意義是什麼？
　　張丙申：平價餐飲是面向群眾日常生活提供餐飲服務的重要舉措，本著關註民生、為百姓辦實事的初衷出發，此次開展最具公眾影響力平價特色餐飲店評選，主要目的是提高大眾化餐飲普及，滿足普通群眾需求，引導烏市餐飲行業朝著平價、營養、衛生、健康方面發展。
　　同時，通過這個評選也是想起到一個示範作用，樹立行業標桿，最終在烏市形成經營規範、品種豐富、價格合理、安全衛生的大眾餐飲服務體系。
　　另外，最近幾年來，隨著物價的上漲，部分大眾餐飲價格有所上漲。根據烏市委、市政府的安排部署，為了遏制烏市大眾餐飲價格偏高、上漲過快的勢頭，特組織此次評選。想通過評選活動積極引導餐飲企業承擔社會責任，發揮平抑市場價格的作用，保障人民群眾基本生活。
　　 記者：這次評選要求申報單位的主要特色菜品包括拌面、抓飯、牛肉麵要低於限定價格。請問確定這個限定價格的依據是什麼，在目前物價上漲的情況下，這個限定價格對於餐飲店來說還有利潤嗎？
　　張丙申：我們確定這個限定價格的依據是去年的一項調研。這個限定價格對於餐飲單位來說，利潤肯定是有的。比如我們瞭解到，阿勒泰路有幾家拌面館一直在賣七八元的拌面，作為飯館肯定要盈利，否則老闆不會幹。還有阿爾曼公司打造的“絲路食代”餐飲，推出4.9元/份的素抓飯、11.9元的家常拌面，銷售得也很不錯。
　　 記者：那麼據你瞭解，目前烏市將拌面和碎肉抓飯賣到13元以下的餐飲店多不多？
　　張丙申：去年，我們曾對烏市的拌麵價格進行過調研。根據我們的瞭解，烏市有很多拌面館的拌面賣到10-15元。今年，即使個別拌面館漲了一點價格，但拌面賣到13元以下的依然有一定數量。　　（原標題：烏魯木齊市評選最具影響力平價餐館）